Ciasto z Konfiturą Borówkową

Byadmin

🌿 Przepis na super ciasto z moją domową konfiturą z borówki (bez cukru lub z cukrem)

Dziś podzielę się z Wami przepisem na ciasto, które nie tylko robi się błyskawicznie, ale też smakuje obłędnie – zwłaszcza gdy dodamy do niego moją domową konfiturę z borówki. Możecie użyć wersji bez cukru lub z cukrem – w zależności od tego, jak bardzo macie ochotę na coś słodkiego.

To ciasto to coś między tradycyjnym ucieranym plackiem a wilgotnym ciastem jogurtowym. Idealne na weekendowe popołudnie, do kawy lub jako lekki deser po obiedzie.

🍇 Składniki:

Ciasto:

  • 2 jajka
  • 100 g cukru (lub erytrytolu/ksylitolu – jeśli robisz wersję bez cukru)
  • 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
  • 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 200 g mąki pszennej (lub orkiszowej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • około 5–6 łyżek domowej konfitury z borówki (z cukrem lub bez – zależnie od wersji)
  • opcjonalnie: garść świeżych lub mrożonych borówek na wierzch

🧁 Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
  2. W misce ubij jajka z cukrem (lub jego zamiennikiem), aż masa stanie się jasna i puszysta.
  3. Dodaj olej oraz jogurt, wymieszaj do połączenia składników.
  4. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wymieszaj – tylko do momentu, aż nie będzie grudek.
  5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej keksówki lub tortownicy o średnicy 20–22 cm).
  6. Na wierzch ciasta dodaj kleksy konfitury z borówki – możesz delikatnie przemieszać je wykałaczką, tworząc efekt marmurkowy.
  7. (Opcjonalnie) Posyp garścią świeżych borówek.
  8. Piecz około 40–45 minut, aż patyczek włożony w środek będzie suchy.
  9. Po wystudzeniu możesz posypać ciasto cukrem pudrem (lub jego bezcukrową wersją).

🍰 Wskazówki:

  • Jeśli Twoja konfitura jest bardzo gęsta, możesz lekko ją podgrzać, by łatwiej rozprowadzić ją na cieście.
  • To ciasto świetnie znosi modyfikacje – można dodać np. trochę skórki cytrynowej, zmielone migdały lub cynamon.
  • W wersji bezcukrowej dobrze sprawdza się też mąka orkiszowa pełnoziarnista – ciasto będzie wtedy jeszcze bardziej „fit”.

💜 Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Bo to doskonały sposób na wykorzystanie domowej konfitury – szczególnie, gdy masz jej kilka słoiczków i szukasz pomysłu na coś więcej niż kanapki. Poza tym to ciasto łączy prostotę z pysznym, owocowym smakiem. A jeśli zrobisz je bez cukru – możesz z czystym sumieniem sięgnąć po drugi kawałek!

Daj znać, jeśli wypróbujesz – i koniecznie napisz, którą wersję wybrałaś/eś: z cukrem czy bez?

Smacznego! 💙